羊肉是大家喜聞樂見的一種食材，但是有很多人卻受不了從它里面散發(fā)出來的的羊膻味。對于那些喜歡吃肉但是卻受不了味道的人怎么辦呢？當(dāng)然是有辦法的了。可以用一些其他食材把羊肉的膻味掩蓋住或者中和掉。和內(nèi)蒙古草原牛 羊肉廠家一起來看看

1:蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味。

2:咖喱去膻法。燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。

3:料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

4:橘皮去膻法。燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。

5:核桃去膻法。選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。

6:山楂去膻法。山楂與羊肉同煮，除膻效果甚佳。

7：蒜頭去除羊肉膻味法

炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

8：鮮筍去除羊肉膻味法

在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒后燉，可除膻味。

9：杏仁去除羊奶膻味法

在煮羊奶的鍋里放少許杏仁，煮開后撈去杏仁，膻味消 除了。

10：藥料去除羊肉膻味法

把草果、丁 香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨特風(fēng)味。

現(xiàn)在大家學(xué)會了嗎？趕快是這操作一下吧！美味的羊肉在向你招手，錯過可太可惜了。

免責(zé)聲明：文章來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站管理員刪除。